Diyet Yapanların Dostu: Yumurtayla Tok Kalmanın Bilimi

Kilo vermeye çalışanların en büyük düşmanı, öğün aralarında bastıran açlıktır. Araştırmalar, bu savaşta yumurtanın güçlü bir müttefik olduğunu gösteriyor.

Protein, makro besinler arasında tokluk hissini en uzun süre koruyan besin ögesidir. Yumurta proteini; mide boşalmasını yavaşlatır, tokluk hormonlarının salgısını artırır ve açlık hormonu ghrelinin düzeyini baskılar. Sonuç: Kahvaltıda yumurta yiyen kişi, öğle yemeğine kadar atıştırma ihtiyacını çok daha az hisseder.

Bu alanda yapılan bilinen bir çalışmada, kahvaltıda eşit kalorili simit yerine yumurta yiyen katılımcıların gün boyunca toplamda daha az kalori aldığı ve düşük kalorili diyetle birleştiğinde daha fazla kilo verdiği gözlendi.

Üstelik yumurta, kalori hesabı yapanlar için idealdir: Orta boy bir yumurta yalnızca 70-80 kaloridir ama 6 gram protein taşır. İki haşlanmış yumurta ve bol yeşillikten oluşan bir kahvaltı, 250 kaloriyi aşmadan saatlerce tokluk sağlar.

Diyette sıkılmamak için pişirme çeşitliliği önemli: Haşlama, poşe, fırında sebzeli veya az yağlı omlet... Aynı besin, her gün farklı bir sofra sunabilir. Kızartma yerine bu yöntemler tercih edildiğinde yumurta, kilo kontrolünün en lezzetli yardımcısıdır.