Ev Yapımı Mayonez: 5 Dakikada, 3 Malzemeyle

Mayonez, yumurtanın mutfaktaki en büyülü dönüşümlerinden biridir: Sıvı yağ ve yumurta, doğru teknikle birleşince kadifemsi bir sosa dönüşür.

Malzemeler: 1 yumurta (oda sıcaklığında), 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı), yarım çay kaşığı tuz.

El blenderı yöntemi (en kolay): Tüm malzemeleri dar ve uzun bir kaba koyun. El blenderını kabın dibine oturtun ve çalıştırın. Sos dipten beyazlaşıp koyulaşmaya başlayınca blenderı yavaşça yukarı kaldırın. 30-40 saniyede mayonez hazır.

Çırpma teli yöntemi: Yumurta, hardal, tuz ve limonu çırpın; yağı önce damla damla, sos tutmaya başlayınca ince bir şerit halinde ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Yağı hızlı dökerseniz sos kesilir.

Püf noktası: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması emülsiyonun tutmasını kolaylaştırır. Sos kesilirse panik yok: Temiz bir kapta yeni bir yumurta sarısını çırpıp kesilen karışımı azar azar ekleyin, sos toparlanır.

Ev mayonezi taze yumurta içerdiğinden buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanmalıdır.