Fırında Sebzeli Yumurta: Tek Tepside Sağlıklı Akşam Yemeği

Akşam yemeği için hafif ama doyurucu bir arayıştaysanız, fırında sebzeli yumurta tam aradığınız tarif. Tek tepside hazırlanır, bulaşığı azdır ve sebzelerin tatlılığıyla yumurtanın zenginliğini buluşturur.

Malzemeler (4 kişilik): 6 yumurta, 2 kabak, 1 patlıcan, 2 kırmızı biber, 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber, isteğe bağlı 100 g beyaz peynir.

Hazırlanışı: Sebzeleri iri küpler halinde doğrayın; zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle harmanlayıp fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin.

Tepsiyi çıkarın; kaşıkla sebzelerin arasında 6 yuva açın ve her yuvaya bir yumurta kırın. Üzerine peynir serpin. Tepsiyi fırına geri verin ve yumurta beyazları tutana kadar 8-10 dakika daha pişirin; sarıların akışkan kalması bu yemeğin keyfidir.

Fırından çıkınca üzerine taze maydanoz veya dereotu serpin. Yanında köy ekmeğiyle, tepsisiyle sofraya koyun; herkes kendi yumurtasını kaşıklasın.