İlk kez İzmir'de Girit Türkleri tarafından hazırlanan menemen, adını yapıldığı ilçeden almıştır. Osmanlı'dan günümüze kadar ulaşan bu yemeğin ana malzemeleri domates ve yumurtadır. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, demir ve vitamin bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde bulunan asitler sayesinde mide ve bağırsak enfeksiyonlarına iyi geldiği bilinir. Günümüzde sık sık yaşanan uyku, obezite ve hafıza sorunlarını en aza indirir. Malzemeleriniz hazırsa, püf noktalarıyla ev yapımı kışlık menemen tarifine başlayabiliriz.

1 Porsiyon Menemen Kaç Kaloridir?

• Temel öğünlerde sıklıkla yer verilen menemenin küçük porsiyonu yaklaşık 105 kaloridir, orta porsiyonu ise 177 kalori değerindedir.
• Kilo kontrolünü dengede tutmak isteyenler de menemen tarifini diyet listelerine ekleyebilir.

Menemen için

Malzemeler

• 1 büyük domates
• 2 sivri biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 2 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber

Menemen

Nasıl Yapılır 

1. Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
2. Biberin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın.
3. Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip kavurun.
4. Doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
5. Tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin. Domatesler suyunu çektiğinde yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın.
6. İsterseniz yumurta ve domatesleri karıştırabilirsiniz. Son olarak tavanın kapağını tekrar kapatıp pişirin. Afiyet olsun.

 Servis Önerisi

• Menemeni mısır ekmeği ile birlikte tüketebilir veya patatesli gözleme ile birlikte servis edebilirsiniz.

 Püf Noktası

• Menemen yapımında taze sebzeler kullanmak oldukça önemlidir. Özellikle kullanacağınız domatesin olgun ve sulu olmasına özen gösterin.
• Yumurtaların domatesler harmanlanması için, pişirme esnasında kaşık ile iyice karıştırın.
• Tarif listesine ek olarak farklı baharatlar ekleyebilir, maydanoz ve dereotu serpiştirebilirsiniz.
• Menemen yaparken margarin kullanmamaya dikkat edin. Zeytinyağı yerine tereyağı ile pişirebilirsiniz.
• Kışlık menemen konservesi için, konserve domates tarifini notlarınız arasına ekleyebilirsiniz.