Mükemmel Haşlanmış Yumurtanın Sırrı

Haşlanmış yumurta basit görünür ama mükemmel kıvamı tutturmak ustalık ister. İşte dakika dakika rehber:

Kayısı (rafadan) kıvam: Kaynayan suya bırakılan yumurtayı 3,5-4 dakika haşlayın. Beyazı hafif tutmuş, sarısı tamamen akışkan olur.

Yarı katı kıvam: 6-7 dakika haşlayın. Beyaz tamamen pişmiş, sarının ortası hafif krema kıvamında kalır. Salatalar için idealdir.

Tam katı kıvam: 9-10 dakika yeterlidir. 12 dakikayı aşmayın; sarının etrafında oluşan yeşil halka, fazla pişirmenin işaretidir ve kükürt kokusuna yol açar.

Püf noktaları: Yumurtaları buzdolabından çıkarır çıkarmaz kaynar suya atmayın; ısı şokuyla kabuk çatlayabilir. Suya bir çay kaşığı tuz veya birkaç damla sirke eklerseniz olası çatlaklarda akan beyaz hemen pıhtılaşır. Haşlama biter bitmez yumurtaları buzlu suya alın; hem pişme durur hem de kabuk çok daha kolay soyulur.

Taze yumurtanın kabuğu daha zor soyulur; haşlama için 4-5 günlük yumurtalar en iyi sonucu verir.