Yumurta Nasıl Saklanır? Buzdolabı mı, Oda Sıcaklığı mı?

Yumurtanın tazeliğini ve güvenliğini korumak, doğru saklama koşullarına bağlıdır. İşte en sık yapılan hatalar ve doğruları:

Buzdolabının kapağında saklamayın. Kapak rafı, dolabın en çok ısı değişimine uğrayan bölgesidir; her açılışta sıcaklık dalgalanır. Yumurtalar orta raflarda, satın alındığı viyolün içinde saklanmalıdır. Viyol hem darbelerden korur hem de yumurtanın diğer gıdaların kokusunu emmesini engeller.

Sivri uç aşağı bakmalı. Küt uçtaki hava boşluğu yukarıda kalınca sarı merkezde dengede durur ve tazelik daha uzun korunur.

Saklamadan önce yıkamayın. Kabuğun üzerindeki doğal koruyucu tabaka (kütikula), bakterilere karşı kalkandır. Yıkama bu tabakayı bozar ve gözeneklerden mikroorganizma girişini kolaylaştırır. Yumurtayı yalnızca kullanmadan hemen önce yıkayın.

Süreler: Buzdolabında (4-5°C) yumurta yumurtlama tarihinden itibaren 28 güne kadar tazeliğini korur. Haşlanmış yumurta kabuklu olarak buzdolabında en fazla bir hafta saklanabilir. Kırılmış çiğ yumurta ise ağzı kapalı kapta en geç 2 gün içinde tüketilmelidir. Şüpheli durumda su testi yapın; yüzen yumurtayı tüketmeyin.