Yumurta Salatası: Piknik ve Kumru Sandviçlerin Yıldızı

Yumurta salatası; piknik sepetlerinin, hafta sonu kahvaltılarının ve pratik sandviçlerin vazgeçilmezidir. Temel tarif 10 dakikada hazırlanır ve buzdolabında iki gün tazeliğini korur.

Malzemeler: 6 tam katı haşlanmış yumurta, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı süzme yoğurt, ince doğranmış yarım kırmızı soğan, 1 adet kornişon turşu, taze dereotu veya maydanoz, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Yumurtaları 9-10 dakika haşlayıp buzlu suda soğutun ve soyun. İri parçalar kalacak şekilde çatalla ezin; püre haline getirmeyin, dokulu olması salatanın karakteridir. Mayonez, hardal ve yoğurdu ayrı kapta karıştırıp yumurtalara ekleyin. Soğan, turşu ve yeşillikleri katıp harmanlayın; tuz-karabiberle tatlandırın.

Servis önerileri: Kızarmış köy ekmeği üzerine sürüp taze soğanla; sandviç ekmeğinin arasına marul yaprağıyla; ya da yarıya bölünmüş domateslerin içini doldurarak sunabilirsiniz. Bir tutam köri tozu karışıma egzotik bir tat verir; avokado ekleyen modern versiyonlar da son yılların gözdesidir.

Mayonezli salatanın açıkta bekletilmemesi gerektiğini unutmayın; piknikte buz kutusunda taşıyın.